Panier Paysan, produits et producteurs bio en haute Corrèze

La sole à mie

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Notre fournil est instalé sur la commune de Combressol, près de Meymac, nous y élaborons tous nos produits de manière artisanale, très peu de mécanisation et un four à bois pour les cuissons.

Nous vous proposons :

Des pains au levain dont le pétrissage est éffectué a la main avec des fermentations longues (15 à18 heures) pour développer les arômes et améliorer la conservation des pains

Des brioches et des pains de mie (fermentés à la levure)

Des biscuits et gâteaux secs façonnés à la main et cuits eux aussi au feu de bois.


Toutes nos farines proviennent du moulin Gribory, un moulin à eau qui écrase les grains sur des meules de pierre et se fournissent exclusivement en céréales issues de l'agriculture biologique.



Pierre et Gwenaëlle LARGEAU
Enclodignon
19250 Combressol
Tél. : 0673862446