Panier Paysan, produits et producteurs bio en haute Corrèze

la ferme de la Manie

Accueilla ferme de la Manie

Si vous venez nous voir, nous vous accueillerons avec plaisir sur notre ferme de 30 hectares où nous avons varié les activités afin de valoriser l’espace et les richesses du lieu.

Ainsi au bout de la route, juste au dessus des Gorges de la Luzège, vous pourrez découvrir :

* Un troupeau de brebis Limousine avec 180 mères qui permettent de produire de la viande d’agneau limousin. Les brebis sont dehors toute l’année sauf pour l’agnelage, en janvier et en mars. Les agneaux sont sevrés vers 2.5 mois et sont ensuite nourris à l’herbe, au foin et avec un aliment complet à base de céréales, sans ogm et sans soja.

L’abattage se fait à Ussel, mais nous faisons désormais la découpe sur la ferme dans une salle de découpe homologuée. Ce nouvel outil nous permet de garantir une découpe de qualité et de satisfaire les clients qui souhaitent des préparations particulières (épaule roulée, carré de côtes…).

* De drôles de cages en forme de brouettes…c’est là que vous trouverez nos lapins élevés en plein air (en cages mobiles et en parcs ). Une trentaine de mères qui mangent, un peu de foin et d’aliment mais surtout beaucoup d’herbe …et qui nous permettent de vous livrer des lapins de très bonne qualité, …comme ceux de "mémé" !

* Un pressoir "vieillot" et rustique qui somnole de janvier à septembre mais qui tourne comme une horloge quand il se réveille…et qui presse les pommes de nos 2 vergers de plein vent où différentes variétés anciennes sont plantées (blandurette, museau de lièvre, sainte germaine, reinette, mamansoune…). Nous récoltons également sur d’autres pommiers plus éloignés et nous vendons le jus de pomme au litre, demi litre ou en bouteille de 33cl. Nous avons planté également un verger de petits fruits (cassis, caseille groseille, …) et nous faisons des mélanges pour vous permettre de déguster du jus pomme/cassis ou pomme/mûres (sauvages) afin de varier les plaisirs. A partir de ce jus de pomme, nous fabriquons aussi du vinaigre que nous vendons au litre ou en demi-litre.

 

 

Ne vous inquiétez pas si vous venez, vous ne serez pas obligés de charger les petites bottes de foin!!!!

Au plaisir de vous accueillir !